ลวกหมี่ซั่ว ไม่ให้เส้นนิ่มมาก ลองบีบเส้นดูค่ะ ถ้าสุกแล้วพอนุ่มเล็กน้อยโอเค ค่ะ(เส้นหมี่ซั่วสุกง่ายค่ะ) ลวกเสร็จแล้วล้างผ่านน้ำเย็นค่ะ และแช่เห็ดหอมในน้ำร้อน นุ่มแล้ว หั่นบางๆตามชอบค่ะ🍜

สับกระเทียมรากผักชี และพริกแห้ง เสร็จแล้วลงผัดในน้ำมันพร้อมมะแขว่นให้หอม นำเส้นที่สะเด็ดน้ำแล้วลงไปผัด ค่อยๆเติมน้ำสะอาดให้เส้นพอดี เติมเครื่องปรุงที่เหลือ ผัดพอได้ที่ ก็โรยผักชีสับผัดต่อ 🧄