มื้อกลางวันไม่รู้จะทำอะไรกินดี วันนี้เลยมาแชร์สูตรผัดหมี่โบราณของคุณแม่กันค่า😃ปล.วันนี้เราเป็นลูกมือให้คุณแม่อีกตามเคย มีหน้าที่หั่นกับผัดอย่างเดียว ส่วนคุณแม่คอยปรุงรสให้ค่า❣️

ย้อนวัยเด็กค่ะ สมัยเด็กๆ ยายแถวบ้านเขาจะนั่งขายตามงานบุญ ห่อใบตองห่อละ1บาท

ผัดหมี่แบบโบราณใส่น้ำมะขามเปียกและเต้าหู้ยี้ เริ่มด้วยการเจียวกระเทียมและหอมแดงให้เหลืองหอม ใส่น้ำมะขามเปียก เต้าหู้ยี้ ซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำเปล่า แล้วเอาเส้นหมี่ไวไวที่แช่น้ำจนนิ่มแล้วลงไปผัด ผัดจนน้ำแห้ง ใส่ถั่วงอกและผักกุ่ยช่ายลงไปผัดให้สุก ปกติไม่ใส่เนื้อสัตว์แต่ผมใส่หมูแดงลงไปด้วยในขั้นตอนสุดท้ายผัดออกมาแล้วเส้นจะหอมกลิ่มกระเทียมและหอมเจียว รสชาติเปรี้ยวเค็มและหวานนิดๆ รสชาติกลมกล่อมมาก#ครัวผจญภัย#5000มื้อให้น้อง#1สูตร1ต้น

นึกถึงผัดหมี่ที่ชอบกินสมัยวัยเยาว์😄

#ผ้ากันเปื้อนผู้พิชิต66

มีเส้นสปาเก็ตตี้เบอร์ 1 หรือที่เรียกว่าเส้นแองเจิ้ลแฮร์ (Capellini) นำมาทำเมนูทานกันทั้งครอบครัว แต่วัตถุดิบในตู้เย็นมีไม่มาก เอามาผัดแบบเมนูเคลียร์ตู้เย็น หน้าตาออกมาคล้ายผัดหมี่ซั่ว แต่ก็อร่อยดีครับ (เมนูเด็ก 3 ขวบขึ้นไป)#ผ้ากันเปื้อนผู้พิชิต66

เมนูผัดหมี่แบบนี้ชอบทำกินกันในบ้านช่วงตรุษจีนหรือสารทจีน หรือพวกวันสำคัญต่างๆ เส้นหมี่จะใช้เป็นเส้นหมี่ขนาดเล็กสีขาวแบบแห้ง จะเป็นเส้นแบบจีน มีทั้งแบบนำมาแช่น้ำและแบบต้องนำมาต้มให้เส้นนิ่ม แล้วจึงนำเส้นมาใช้ผัด หรือจะใช้เว้นหมี่แห้งไวไวของไทยนำมาแช่น้ำก็ได้#ผ้ากันเปื้อนผู้พิชิต66

สูตรคุณยาย 😊

ไม่ได้กินเมนูมานานมากนึกอยากกินก็ทำเลย #ครัวผจญภัย