ล้างหอยนางรม ล้างน้ำเปล่าจนน้ำใส นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำแล้วพักไว้

หั่นเห็ดหอมสดเป็นชิ้นพอคำแล้วพักไว้

ขั้นตอนการต้มน้ำซุป ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า 200 ml ใส่ผงน้ำซุปลงไป คนให้เข้ากัน รอจนน้ำเดือด เบาไฟ ต้มต่ออีก 1 นาที ใส่ซีอิ๊วปละเหล้าจีนลงไป คนให้เข้ากัน

เร่งไฟให้น้ำซุปเดือดอีกครั้ง ใส่หอยนางรมลงไปลวก ใช้เวลาลวก 1 นาที แล้วปิดไฟ ตักหอยนางรมออกมาพักไว้ รอให้น้ำซุปเย็นตัวลงหน่อย

เมื่อน้ำซุปเย็นตัวลงแล้ว ใส่เห็ดลงไป เทข้าวสารที่พักไว้ลงไปในหม้อ ใส่หอยนางรมลงไปครึ่งหนึ่ง คนไปมาให้ผสมกันดี

ตั้งไฟให้น้ำเดือด ปิดฝา หรี่เป็นไฟเบา ต้มด้วยไฟเบาต่อไปอีก 10 นาที

เมื่อครบเวลา เปิดฝา ใส่หอยนางรมที่เหลือไว้ด้านบน ปิดฝา รออีก 4 นาที

เปิดฝา ข้าวควรจะสุกดีแล้ว ให้ลองคดข้าวเบาๆ เพื่อดูความสุก ถ้ายังไม่สุกดีให้ปิดฝาต้มต่ออีกหน่อย

เมื่อข้าวสุกดีแล้วให้โรยต้นหอมซอยแล้วตักกินได้เลยครับ ตอนกินผมจะเยาะซีอิ๊วเพิ่มอีกนิดหน่อยเพื่อเพิ่มความหอม