ตั้งน้ำมันในกระทะ ใช้ไฟกลาง พอน้ำมันร้อนเอาข้าวตากแห้งลงไปทอด ทอดให้ข้าวพองและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองน้ำตาล นำขึ้นมาพักไว้ พ่อข้าวพองเย็น ให้บี้ข้าวให้ข้าวแยกตัวออกจากกัน

ใช้น้ำมันที่เหลืออยู่ต่อ ใส่กระเจี๊ยบลงไปผัด ใช้ไฟแรง ผัดจนกระเจี๊ยบมีรอยไหม้ด้านนอก จากนั้นใส่กระเทียมและพริกสับ เกลือ และข้าวพองที่บี้แล้วลงไป ผัดไฟแรงต่อจนกระเทียมหอมและทุกอย่างเข้ากันดี จากนั้นลองชิมรสชาตินะครับ สามารถเติมเกลือเพิ่มได้ตามชอบ

จากนั้นตักใส่ชามกินได้เลยครับ มีความกรุบกรอบทั้งตัวกระเจี๊ยบและข้าวพอง เค็มด้วยรสเกลืออร่อยมากๆ ครับ