เอาแครอท ข้าวโพดอ่อน ถั่วลันเตาญี่ปุ่น ข้าวโพดหวานที่เหลือในตู้เย็นมาใช้ค่ะ #ครัวสีรุ้ง

มีพริกเหลืองอยู่ค่ะ จะทำเมนูปลาก็เวลาไม่พอ พึ่งเต้าหู้ไปก่อนสำหรับวันทำงาน ลองเอามายีและคลุกไข่เคลือบแป้งมัน นำไปทอด และใส่เครื่องสมุนไพรผัดฉ่า เพิ่มเติมที่มะแขว่นอีกแล้วค่ะ🎀🧄

#ครัวผจญภัย ถั่วลันเตา มาจากภาษาแต้จิ๋ว ลันคือคำท้ายของคำว่า ฮอลแลนด์ เตาคือถั่ว จึงแปลว่า “ถั่วฮอลแลนด์” เพราะสมัยแรกๆถั่วลันเตามากับเรือสินค้าของชาวฮอลแลนด์ และเริ่มเเพร่ขยายในจีนโดยชาวแต่จิ๋วและฮกเกี้ยน เพราะเป็นที่ๆเรือสินค้าเทียบฝั่ง แท้จริงแล้วถั่วลันเตามาจากเอธิโอเปียซึ่งแพร่เข้าสู่เมติเตอเรเนียนในสมัยโบราณ ที่ประเทศเนเธอแลนด์ปัจจุบันเรียกถั่วลันเตาว่า ถั่วจีน เป็นการตั้งชื่อเพื่อล้อกับชื่อถั่วฮอลแลนด์ในภาษาจีน ประมาณว่าคนจีนเข้าใจว่าถั่วนี้มาจากฮอลแลนด์ ส่วนชาวฮอลแลนด์ก็ไปรู้จักถั่วนี้จากเมนูอาหารจีนซะงั้น ต่างคนต่างงง

นึกถึงเมนูข้าวผัดพระอินทร์ แต่ไม่ได้หุงข้าว เลยลวกหมี่ซั่วติดบ้าน ใช้เวลาน้อยกว่า และใส่ของแห้งที่มีติดครัว ฟองเต้าหู้ เห็ดหอม เห็ดหูหนูค่ะ คั่วผัดกับผักชีโหระพาและเครื่องสมุนไพรหอมฉุย เพิ่มเติมมะแขว่นได้นะคะ🎀#สูตรฮิตติดบ้าน

ไปเที่ยวตลาดน้ำ เห็นเผือกงามๆคิดไว้ว่าจะเอามาทำบัวลอยเผือก แต่...เมื่อกลับถึงบ้าน เกิดไปคิดถึงเมนูที่(คนข้างๆ)เคยได้ทานตอนเด็กๆเลยลองทำดูปล.จริงๆแล้วไม่เคยตั้งชื่อให้เมนูนี้ด้วยซ้ำ เลยนึกชื่อไม่ออกว่าจะตั้งชื่ออะไรดี #ครัวผจญภัย

อยากทานฟักทอง แต่อยากได้สมุนไพรด้วย มีเห็ดฟางอยู่ เพิ่มมะระขี้นก ใส่ผักชีลาว โหระพา ขิง พริกแห้ง มะแขว่นเล็กน้อยถ้าชอบค่ะ หอมสมุนไพรดีค่ะ🧄

ปรับจากสูตร “ถั่วลันเตาหมูสับ (ไมโครเวฟ)” ของคุณ Gwen Tia ใน Cookpad ค่ะรสชาติกลมกล่อมดีค่ะ

#ป้ารินทร์จอมมั่ว ผัดเมนูนี้ ที่ไม่เหมือนบ้านอื่น คือ ผักทุกอย่างที่ใช้ผัด เป็นผักหั่นเต๋า / สับละเอียด เพราะคนที่บ้านทานผักยาก ถ้าเป็นชิ้นใหญ่ๆ เขี่ยออกหมด ไม่ยอมทาน เลยต้องเอามาหั่นละเอียด ผัดให้เละ (กันไปข้าง) ค่ะ 😆

เคล็ดลับ1. ต้องลวกถั่วลันเตาให้สุกในระดับนึงถึงนำมาผัด2. นำไข่มาขยี้แล้วราดบนถั่วลันเตา

ถ้าเพิ่มถั่วลันเตา+ข้าวโพดเหลือง จะอร่อยมากเลยค๊าาาา☺️

เมนูนี้เป็นเมนูที่ทำไม่ยาก วัตถุดิบก็หาง่ายสุดๆเลย 'ถั่วลันเตา' เป็นวัตถุดิบตามฤดูกาลนี้พอดี ก็จับมาทำอาหารซะเลย บอกเลยน่ากินสุดๆ ไปลองทำกันเลยจ้า😄🤩🥰

แม่ค้าให้เหมามะขามอ่อนมา ดูดี แล้วถูกมากเลย 10 บาท แต่มาลงทุนเพิ่ม ทำกับข้าวใส่บาตรพระ 9 รูปค่ะ ได้สูตรจากเพื่อน cookpad (คุณ สุประวีณ์ รัตนะ) นำมาประยุกต์ใส่ถั่วเน่าแคบแทนกะปิ เพราะท่านบางรูปแพ้กะปิ และอาหารทะเล อยากแบ่งผัดใส่กุ้งสด ครึ่ง ปลาย่าง ครึ่ง แต่เวลาเช้าคงไม่พอ ปลาย่างไม่พอสำหรับสูตรเลยใส่หมูสับเพิ่มเติม ครัวคนอยู่หออย่างเรา ตำไม่ถนัด ตำแต่เช้ามืดจะรบกวนคนข้างห้องไปนิด🤣 เวลาทำเยอะๆ เวลาจำกัด คนขี้ปวดคออย่างเราเอามาปั่น เครื่องปั่นมือ สูตรเราใส่มะแขว่นนิดหน่อย ให้ได้กลิ่นโบราณ ขลังๆ😅(แล้วแต่คนชอบค่ะ) เราปรับใส่น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลาเพิ่มค่ะ ให้พอดี กับรสมะขามและเครื่องทั้งหมด ถวายไปแล้ว ตั้งใจทำ แต่ไม่มั่นใจเท่าไหร่ 🤣🙏🏻#บิงโกวัตถุดิบ#หมูสับ