ตอกไข่ใส่ถ้วย เจียวไข่ให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่น้ำปลาและน้ำมันหอย เจียวต่อไป ตามด้วยหอมใหญ่ซอย พริกขี้หนูซอย และมะเขือเทศ เจียวเบาๆให้พอเข้ากัน

ตั้งกะทะ เทน้ำมันลงไปพอประมาณ พอน้ำมันร้อน ใส่ส่วนผสมในข้อที่ 1 ลงไป ทอดจนมีกลิ่นหอม ไข่เริ่มเซตตัว หลี่ไฟลง พลิกด้าน รออีกสัก 1-2 นาที จนไข่สีเหลืองสวย ตักขึ้น เสริ์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ โอ๊ย เยี่ยม! :)