นำปลาสลิดมาแร่เอาแต่เนื้อ นำไปทอด เอาส่วนเนื้อลงก่อนเพื่อไม่ให้หนังติด จะไม่สวยค่ะ พอเนื้อเริ่มเหลือง กลับเนื้อปลาอีกด้าน ไม่ต้องให้สุกมากค่ะ ให้ยังพอนิ่มๆอยู่

ตั้งกะทิครึ่งเดียว และน้ำเต้าหู้ ไฟอ่อน ไม่ให้แตกมัน ใส่เครื่องสมุนไพรทั้งหมดลงไป โดยซอยตะไคร้ และข่าให้ละเอียด ฉีกใบมะกรูด และบุบหอมแดง หรือซอยก็ได้ค่ะ รวมทั้งมะดันเฉาะ ลงไปเคี่ยวด้วย (เก็บใบมะกรูดไว้ซอย และ พริกไว้เติมทีหลังก่อนยกลงค่ะ)

สักพักยกลง โรยด้วยมะกรูดซอย และมะดันเฉาะ เสริฟพร้อมผักแกล้ม ที่ขอบค่ะ☁️🎀 ขออภัยหนนี้ไม่มีเวลาถ่ายภาพค่ะตื่นสายค่ะ