นำสะโพกไก่มาล้างให้สะอาด หั่นชิ้นพอคำ แล้วนำไปคลุกกับแป้งทอดกรอบ นำไปทอดจนเหลืองกรอบแล้วพักไว้

น้ำไข่เค็มมาบี้จนละเอียด พักไว้

ตั้งกระทะใส่เนย กระเทียมสับ ผัดจนหอม ใส่ไข่เค็ม เติมน้ำเปล่านิดหน่อย ปรุงรสด้วยผงปรุงรส น้ำตาล พริกแดงจินดาหั่น นำไก่ทอดที่พักไว้ใส่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยด้วยใบกะหรี่ ผัดอีกสัก 1-2 นาที ตักใส่จาน เสริฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวต้มกุ๊ยได้ค่ะ