นำปลาแดงไปล้างให้สะอาดแล้วหมักเกลือไว้สักเล็กน้อยก่อนจากนั้นนำขมิ้นกระเทียมมาตำแล้วใส่เกลือเล็กน้อยส่วนปลาที่พักไว้ให้ทาผงปรุงรสด้วยจากนั้นจึงเอาขมิ้นกระเทียมที่ตำแล้วมาทาที่ตัวปลาพักไว้สัก 20 นาทีก่อนทอด

ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้เยอะสักหน่อยจากนั้นนำปลามาคลุกกับแป้งทอดกรอบสักเล็กน้อยเพื่อให้ขมิ้นกับกระเทียมติดที่ตัวปลา ลงทอดควรจะช้อนขมิ้นกับกระเทียมเมื่อกรอบแล้ว ตักพักไว้ก่อนทอดจนปลาสุกแล้วนำขมิ้นกับกระเทียมมาตักราดบนตัวปลา