ก๋วยเตี๋ยวหมูขั้วตับตุ๋น
วันนี้มาทำก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นกินกัน ผมจะใช้เนื้อหมูขั้วตับ แต่ถ้าหาไม่ได้จะใช้ส่วนอื่นก็ได้ ส่วนซี่โครง กระดูกอ่อน สันคอ ก็อร่อยครับ
พอตุ๋นหมูเสร็จ นำมาทำก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นและก๋วยเตี๋ยวคลุกกิน
ก๋วยเตี๋ยวหมูขั้วตับตุ๋น
วันนี้มาทำก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นกินกัน ผมจะใช้เนื้อหมูขั้วตับ แต่ถ้าหาไม่ได้จะใช้ส่วนอื่นก็ได้ ส่วนซี่โครง กระดูกอ่อน สันคอ ก็อร่อยครับ
พอตุ๋นหมูเสร็จ นำมาทำก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นและก๋วยเตี๋ยวคลุกกิน
วิธีทำ
- 1
ล้างหมูขั้วตับให้สะอาดแล้วพักไว้
นำกระเทียมบุ ข่าที่หั่นเป็นแผ่น และพริกไทยเม็ดมาใส่ถุงและมัดปากถุงให้แน่น ผักชีนำมาบุทั่วๆ
- 2
ตั้งหม้อใส่น้ำซุปหรือน้ำเปล่าประมาณ 2 ลิตรหรือกะให้ท่วมหมู ใส่ผักชีและถุงสมุนไพรลงไป เปิดไฟแรง รอจนน้ำเดือดใส่หมูขั้วตับลงไป รอน้ำเดือดอีกครั้ง ถ้ามีฟองให้ช้อนออก ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม น้ำตาล ซีอิ๊วดำ
- 3
รอน้ำเดือดอีกครับ ใส่อบเชย โป๊ยกั๊ก กระเทียมดองพร้อมน้ำกระเทียมดองลงไป
พอน้ำเดือดอีกครั้งให้ปิดฝา ปรับเป็นไฟเบา ตุ๋นให้เนื้อหมูขั้วตับเปื่อยนุ่ม ผมใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง ให้ชิมดูด้วยครับ เอาให้เปื่อยตามชอบ
- 4
ช่วงตุ๋นถ้าน้ำงวดมากให้เติมน้ำได้ ตอนใกล้เสร็จให้ชิมน้ำซุปและปรุงรสเพิ่มตามชอบ
- 5
เมื่อหมูเปื่อยได้ที่แล้ว ตักเอาเครื่องสมุนไพรออกมาทิ้ง คีบเอาเนื้อหมูออกมาหั่นเป็นชิ้นพอคำพักไว้
- 6
เตรียมเครื่องทำก๋วยเตี๋ยวกันครับ เจียวกระเทียม และซอยต้นหอมผักชีไว้ก่อน
- 7
นำหมูหมักไปลวกในน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวให้สุกแล้วตักขึ้นมาพักไว้ ใส่ลูกชิ้นและเนื้อหมูตุ๋นขั้วตับเท่าที่จะกินลงไปในน้ำซุป อุ่นให้ร้อนเตรียมไว้
- 8
ลวกถั่วงอกและเส้นเล็กใส่ชาม ตักกระเทียมเจียวลงไปคลุกกับเส้น
- 9
ตักน้ำซุปพร้อมลูกชิ้นและหมูตุ๋นใส่ชาม ใส่หมูหมักที่ลวกไว้ โรยต้นหอมผักชี โรยกระเทียมเจียวเพิ่มไปอีก อร่อยเลยครับ กินได้เลย
- 10
ทำหมี่คลุกต่อเลย ลวกถั่วงอกและเส้นหมี่ใส่ชาม ใส่ซอสก๋วยเตี๋ยวคลุกแล้วคลุกให้ทั่ว ใส่ลูกชิ้น หมูหมักลวก และหมูตุ๋น โรยต้นหอมผักชี กินได้เลยครับ
สูตรที่เกี่ยวข้อง
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
เนื้อหมูขั้วตับตุ๋น (คีโต) เนื้อหมูขั้วตับตุ๋น (คีโต)
เนื้อหมูส่วนที่ใกล้ๆ ตับจะมีแผ่นเยื่อบางๆ ติดกับเนื้อ คุ๋นให้เปื่อยแล้วเนื้อส่วนนี้รวมทั้งแผ่นๆ ที่ติดเนื้อมาจะมีรสชาติและรสสำผัสที่อร่อยมาก ร้านก๋ววเตี๋ยวหมูตุ๋นจะใช้เนื้อส่วนนี้ทำเมนูนี้เป็นการต้มเนื้อหมูขั้วตับที่หอมนุ่ม รสชาติดี สามารถทานแบบนี้ได้เลย หรือเเอามาทำเมนูอื่นๆ ได้ต่อไป ตัวอย่างเมนู ผัดกระเพราหมูตุ๋น หมูตุ๋นจิ้มน้ำจิ้มตามชอบ เช่น กะปิ+น้ำปลา+พริก ซุปหมูตุ๋น หมูตุ๋นผัดตับ#คีโต #Keto#ครัวผจญภัย#5000มื้อให้น้อง
-
-
น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นเอียเล้งยาจีน น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นเอียเล้งยาจีน
(เมนูที่ 758) เคยลงสูตรน้ำซุปบะหมี่ชื่อดัง ครั้งนี้ลงสูตรน้ำซุปหมูตุ๋นแบบฉบับตนเอง ช่วงเปลี่ยนอากาศ ทานอาหารให้อร่อย เพื่อบำรุงสุขภาพกันนะครับ
-
ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นแบบง่าย ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นแบบง่าย
ทำง่ายๆจากผงทำก๋วยเตี๋ยวเรือสำเร็จรูปค่ะแม่บ้านต่างแดน เน้นทำง่ายๆกินง่ายๆขอแค่ได้กินอาหารไทยแค่นี้ก็ดีใจแล้วจ้า
-
-
ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นผักหวาน ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นผักหวาน
น้ำซุปหอมหอมเข้มข้นด้วยเครื่องสมุนไพรจีนและใบกระวาน
-
ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น
เมนูblwเด็ก6เดือน+ก่อนขวบงดปรุงรสใช้วัตถุดิบจากผักผลไม้เพิ่มรสชาติ
-
หมูขั้วตับตุ๋นกับน้ำจิ้มรสแซ่บ หมูขั้วตับตุ๋นกับน้ำจิ้มรสแซ่บ
ใช้ช้อนสแตนเลสใส่ลงในหม้อต้มเพื่อให้หมูเปื่อยเร็ว #5000มื้อให้น้อง
-
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อและลิ้นตุ๋น ก๋วยเตี๋ยวเนื้อและลิ้นตุ๋น
เมนูนี้ใช้ลิ้นตุ๋นที่ลงไว้แล้วทำเป็นก๋วยเตี๋ยวเนื้อ น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวก็ใช่น้ำซุปที่เหลือจากการตุ๋นลิ้นสูตรทำลิ้นตุ๋นให้ดูในโพสก่อนหน้านี้นะครับ -
ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ
หยุดราชการยาว 3 วัน ไม่ออกบ้านไม่แพร่เชื้อ ทำก๋วยเตี๋ยวหม้อใหญ่ๆ กินกันทั้งครอบครัว
-
ก๋วยเตี๋ยวหมู ก๋วยเตี๋ยวหมู
ไปตลาดมาเจอเต้าหู้เจ้าที่อร่อยมากเจ้านึง ตั้งใจจะเอามาทอดครับ แต่ไม่รู้จะรับทานกับอะไรดี ก๋วยเตี๋ยวก็แล้วกัน
-
ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำใส ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำใส
ก๋วยเตี๋ยวหมูทำเองได้ง่ายๆ ไม่มีอะไรมากอย่างที่คิดจะใช้เส้นอะรัยตามใจชอบได้เลยครับ
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (2)