ข้าวหมกไก่อินเดีย บรียานีไก่
เนื่องมาจากคราวที่แล้วที่ได้ทำชาอินเดียไป มีเครื่องเทศเหลือ เลยไปหาอย่างอื่นมาเพิ่มเติม (จริงๆต้องบอกว่าตั้งใจหามาเลยค่ะ) อยากลองทำข้าวหมกไก่อินเดียค่ะ ชอบกินมาก แต่ถ้าจะต้องให้สั่งจากร้านบ่อยๆ เกรงว่ากระเป๋าจะขาด เลยลองหัดทำ ค่ะ ทำเป็นครั้งแรกค่ะ
ข้าวหมกไก่อินเดีย บรียานีไก่
เนื่องมาจากคราวที่แล้วที่ได้ทำชาอินเดียไป มีเครื่องเทศเหลือ เลยไปหาอย่างอื่นมาเพิ่มเติม (จริงๆต้องบอกว่าตั้งใจหามาเลยค่ะ) อยากลองทำข้าวหมกไก่อินเดียค่ะ ชอบกินมาก แต่ถ้าจะต้องให้สั่งจากร้านบ่อยๆ เกรงว่ากระเป๋าจะขาด เลยลองหัดทำ ค่ะ ทำเป็นครั้งแรกค่ะ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
เริ่มจากหมักไก่ด้วยโยเกิร์ต ขิงบด กระเทียมบด ผงขมิ้น พริกป่นอินเดีย เกลือ ผงข้าวหมกไก่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คลุกเคล้าจนเข้าเนื้อ หมักไว้อย่างน้อย 30 นาที
- 2
ระหว่างที่รอหมักไก่ให้เข้าเนื้อ เราก็ไปเตรียมหุงข้าวกันค่ะ เริ่มจากนำข้าวมาซาวน้ำทิ้ง 2-3 น้ำค่ะ หลังจากนั้นนำหม้อขึ้นตั้งเตา ใส่น้ำ 1.6 ลิตร ที่เตรียมไว้ตัังแต่แรกใส่ลงไป ใช้ไฟแรงปานกลาง ใส่น้ำมันพืช เมล็ดกระวานเขียว เมล็ดยี่หร่า พริกไทยดำ อบเชย และเกลือลงในหม้อ เมื่อน้ำเริ่มเดือด ก็ใส่ข้าวที่ซาวสะอาดลงไป ใช้ทัพพีคนเรื่อยๆ อย่าให้ข้าวติดก้นหม้อ ใช้เวลาหุงราวๆ 10 นาทีค่ะ พอครบ 10 นาที ก็ยกหม้อลงจากเตา แล้วเทน้ำทิ้ง กรองให้ข้าวสะเด็ดน้ำ เอาเครื่องเทศชิ้นใหญ่ๆ ออกค่ะ พักข้าวทิ้งไว้ค่ะ
- 3
เพิ่มเติมตอนที่ระหว่างรอข้าวสุก เราก็มาเตรียมผักต่างๆที่ต้องใช้กันนะคะ เริ่มจากซอยหอมแขกแล้วพักไว้ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นพริกจินดาเขียวเป็นชิ้นเฉียงๆค่ะ แล้วก็เตรียมผักชีไว้สำหรับผัดและตอนอบค่ะ (ขั้นตอนนี้ไม่ได้ถ่ายรูปไว้ค่ะ)
- 4
ขั้นตอนต่อไปคือเราจะมาเจียวหอมซอยกันค่ะ เราเอาหม้อมาตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชและเนยละลายลงไปค่ะ แล้วก็นำหอมซอยที่เราเตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ลงไปเจียวค่ะ เจียวจนเริ่มสุก หลังจากนั้นเราก็แบ่งหัวหอมที่เจียวแล้วบางส่วน นำไปโรยหน้าข้าวตอนอบค่ะ
- 5
ตอนนี้เราจะมาผัดไก่ที่หมักกันนะคะ เริ่มโดยการนำหอมเจียวที่เจียวไว้ก่อนหน้านี้ ที่เหลือในหม้อใส่ใบกระวานและเกลือลงไป ผัดให้เข้ากับหอมเจียว หลังจากนั้นก็ใส่ไก่ที่หมักไว้ตามลงไป ตามด้วยผงการัม มาซาล่า แล้วผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ผัดให้ไก่พอสุกและมีสีสวย หลังจากนั้นก็นำมะเขือเทศ พริกจินดาเขียวและผักชีลงไปผัด พอคนจนทุกอย่างเข้ากันดีก็ปิดฝา ใช้ไฟอ่อน อบต่อใช้เวลา 15 นาที หลังจากนั้นเปิดฝาและตุ๋นต่ออีกประมาณ 5 นาทีค่ะ พอครบเวลาแล้วก็ปิดเตาค่ะ
- 6
ขั้นตอนต่อไปเราจะเอาข้าวมาหมกไก่กันค่ะ ไม่ต้องย้ายไก่ที่อยู่ในหม้อตุ๋นก่อนหน้านี้นะคะ เราเอาข้าวที่เราพักสะเด็ดน้ำแล้วมาวางบนไก่ค่ะ ขั้นตอนนี้ห้ามกดข้าวเด็ดขาดค่ะ ตักข้าวโรยให้ทั่วไก่ ปิดให้มิด ตักเนยละลายราดลงบนข้าวค่ะ ตามด้วยพริกป่นอินเดีย หอมเจียวและผักชี ทำขั้นตอนเดิมแบบนี้ 2 ชั้นนะคะ หลังจากนั้นเราก็เปิดเตาอบข้าวหมกอีก ประมาณ 10-15 นาที ใช้ไฟอ่อนในการทำค่ะ
- 7
ครบเวลาก็ปิดเตา ตักเสิร์ฟได้เลยค่ะ ปกติข้าวหมกอินเดียจะทานคู่กับซอส Chutney(น้ำจิ้มผักชี) ไว้โอกาสหน้าจะมาแชร์สูตรน้ำจิ้มให้นะคะ ครั้งนี้ไม่ได้เก็บภาพไว้เลยค่ะ เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ ข้าวหมกไก่อินเดีย หอมเครื่องเทศทั่วบ้านเลยค่ะ 😊
ติดอันดับในการค้นหายอดนิยม
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (2)