หั่นเนื้อหนำเลี๊ยบเป็นชิ้นเล็กๆแบะนำมาสับกับหมูสับให้เข้ากัน พักไว้

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันกระเทียมมาม่าลงไป ตามด้วยกระเทียมสับ ผัดให้หอม จากนั้นใส่ส่วนผสมหมูสับกับหนำเลี๊ยบลงไป ผัดให้สุก ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำตาลทราย

จากนั้นใส่เส้นมาม่าที่ลวกเตรียมไว้ ลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยผงมาม่ารสหมูสับ ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ จากนั้นค่อยๆใส่ซีอิ๊วดำลงบนเส้นมาม่าทีละนิดจนได้สีน้ำตาลสวยตามชอบ ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ

ตักมาม่าผัดใส่ภาชนะ โรยหน้าด้วยต้นหอมผักชีซอยและพริกไทยป่นตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ