คัสตาร์ดฟักทอง สูตรนึ่ง

Name: คัสตาร์ดฟักทอง สูตรนึ่ง
Yield: 2-3 คน
Cuisine: ไทย
Ingredients: น้ำตาลทรายขาว 50 กรัม; น้ำเปล่า 20 มิลลิลิตร; ฟักทองสุก 300 กรัม; นมสด 225 มิลลิลิตร; เนยจืด 50 กรัม; น้ำตาลทรายขาว 75 กรัม; ไข่เป็ด 2 ฟอง; ไข่แดงเป็ด 1 ฟอง; กลิ่นวานิลลา(น้ำ) 1/2 ช้อนชา; พิมพ์นึ่งขนม ขนาดไม่เกิน 20 ซม; ขนาดใหญ่กว่าพิมพ์ ถาด; เครื่องปั่นน้ำผลไม้; ซึ้งนึ่ง 1 ชั้น

Narumol Pechrak @KruaKruKeaw

บอกคนแก่ที่บ้านว่า สังขยาฟักทอง
ปรับสูตรจากเพจ MidnightBiteFood

ดูเพิ่มเติม

คัสตาร์ดฟักทอง สูตรนึ่ง

Narumol Pechrak @KruaKruKeaw

บอกคนแก่ที่บ้านว่า สังขยาฟักทอง
ปรับสูตรจากเพจ MidnightBiteFood

ส่วนผสม

1.30 ชั่วโมง

2-3 คน

หน้าคาราเมล
น้ำตาลทรายขาว 50 กรัม
น้ำเปล่า 20 มิลลิลิตร
เนื้อขนม
ฟักทองสุก 300 กรัม
นมสด 225 มิลลิลิตร
เนยจืด 50 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 75 กรัม
ไข่เป็ด 2 ฟอง
ไข่แดงเป็ด 1 ฟอง
กลิ่นวานิลลา(น้ำ) 1/2 ช้อนชา
อุปกรณ์
พิมพ์นึ่งขนม ขนาดไม่เกิน 20 ซม
ขนาดใหญ่กว่าพิมพ์ ถาด
เครื่องปั่นน้ำผลไม้
ซึ้งนึ่ง 1 ชั้น

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

1.30 ชั่วโมง

1

ทำหน้าคาราเมล เคี่ยวน้ำตาลให้ละลายเป็นสีคาราเมล (เคี่ยวในพิมพ์เลย) วางพักไว้ให้เย็น น้ำตาลจะแข็ง
2

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงเครื่องปั่น กดปั่นให้ละเอียด
3

เทส่วนผสมลงในพิมพ์น้ำตาล แล้วนำไปใส่ซึ่งนึ่งด้วยไฟกลางอ่อน เป็นเวลา 30-45 นาที
4

สุกแล้วรอให้หายร้อน ใช้ถาดคว่ำปิดไว้ แล้วพลิกกลับด้าน ยกพิมพ์ออก ตัดแบ่งเป็นชิ้นๆ
5

เนื้อขนมจะเละหรือแข็ง ขึ้นอยู่กับความแก่ ความแน่นของเนื้อฟักทอง
ถ้าฟักทองเละมาก ให้ใส่ขนมปังแซนวิช(ห่อแดง)เพิ่ม2แผ่น