วิธีเตรียมปลาหมึกยัดไส้ !..นำกระเทียม พริกไทย รากผักชี ตำละเอึยด ตักใส่อ่างผสม ใส่ไก่สับ

ปรุงรส!.. ผงเติมทิพ ใส่วุ้นเส้น ขยำให้เข้ากัน หมักไว้ 3 นาที  นำยัดใส่ตัวปลาหมึกให้แน่นนำไปนึ่งกับลังถึง หรือ นำเข้าไมโครเวฟ ให้สุก

นำออกจากเตาอบไมโครเวฟ หั่นเป็นแว่นไม่ใหัขาดเตรียมไว้
วิธีทอด!.. นำกระทะตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันรอให้ร้อน ใส่ปลาหมึกยัดไส้ลงที่เราเตรียมไว้ ลงทอดให้เหลืองทั้งสองข้างตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

ตักใส่จาน เตรียมไว้ และ เตรียมเครื่องแกง

วิธีแกง!..นำกระทะขึ้นตั้งไฟกลางใส่กะทิ รอให้ร้อน ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไปผัดจนหอม ใส่กะทิครึ่งหนึ่งลงผัดจนกะทิเริ่มจะแตกมันแล้วใส่ใบมะกรูดฉีกลงไป
ปรุงรส!..น้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามใจลอย ใส่กะทิเพิ่ม

เทใส่ปลาหมึกที่เราทอด เตรียมไว้ น้ำแกงราดบนตัวปลาหมึกให้ทั่ว โรยด้วยใบมะกรูดซอย และพริกชี้ฟ้าแดง ราดด้วยหัวกะทิ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ อร่อยค่ะ