ตั้งกระทะ ใส่น้ำ แบ่ง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดมานิดหน่อยใส่ลงไปต้มกับตีนไก่ ต้มประมาณ 45-60 นาที ไฟกลางๆ พอสุกตักขึ้นทิ้งน้ำ

เตรียมต้มน้ำซุป ใหม่ ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หัวหอม รากผักชี ซุปก้อน เกลือป่น พอเดือดใส่ตีนไก่ที่ต้มไว้ ลงไป เคี่ยวด้วยไฟกลางประมาณ 20 นาที ปิดไฟ

ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล พริกขี้หนูสวน พริกจินดาโขลกพอหยาบ ชิมรสตามชอบ ใส่ผักชีฝรั่ง ผักชีจีน พร้อมเสริฟค่ะ