Bersihkan ikan gurame, lalu lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit, baluri dengan garam, lalu goreng sampai matang (tapi jangan terlalu garing).

Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun jeruk, lalu beri garam, kaldu, kecap manis, dan sedikit air.

Masukkan ikan gurame ke dalam tumisan bumbu, biarkan selama 2 menit supaya bumbu meresap. Matikan kompor lalu pindahkan ke grill pan. Ambil 2 sdm sisa bumbu lalu campurkan dengan kecap manis, kemudian oleskan ke atas ikan. Panggang ikan sampai matang.

Sajikan gurame bakar dengan sambal kecap.