ตำเครื่องแกงที่เตรียมไว้ให้ละเอียด

ตั้งกระทะ ใสน้ำมันเล็กน้อย นำเครื่องแกงที่ตำไว้ลงไปผัดจนหอม

เติมน้ำเปล่า พอเดือดใส่ผักที่เตรียมไว้ พอเริ่มสุกให้ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก ผงปรุงรส เกลือ ชิมรสให้ออก เผ็ด เปรี้ยว เค็ม พอน้ำเดือดให้ใส่หัวปลา หรือเนื้อปลาตามชอบได้เลย อย่าคนนะคะ รอจนสุกค่อยกลับด้านปลา พอสุกดี ใส่ใบหอมแขก จัดเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมากค่ะ