น้ำพริกหรือป่นปลา

ArWarai
ArWarai @ArWarai
อาชีพหลักGraphic Designer อาชีพเสริมก็ Graphic Designer แต่ชอบกินอะไรที่อร่อยๆ และชอบทำอาหารบ้าง บางที ตามสะดวกจ้าาาา :) ถึงจะเป็นกรดไหลย้อน ก็ยังชอบกินแซ่บอยู่จ้าาาา

ในตู้เย็นมีปลาทับทิมเหลืออยู่ 2 ชิ้น กินคนเดียวมันก็อิ่มอยู่ แต่พอดีอยู่กันหลายคนจึงทำเป็นน้ำพริกหรือป่นปลาไปเลยละกัน (แต่ถ้าใครมีปลาทูจะอร่อยมากกว่า) สูตรนี้ใช้ปลานิลซึ่งทดแทนกันได้ รสชาติเข้มข้น หมดผักลูกเป็นกำๆแน่นอน #น้ำพริก #ป่นปลา #ปลานิล #ปฏิทินสูตรอาหาร2025

น้ำพริกหรือป่นปลา

ส่งรูป Cooksnap แรก
มี 19 คนกำลังวางแผนทำสูตรนี้
ArWarai
ArWarai @ArWarai
อาชีพหลักGraphic Designer อาชีพเสริมก็ Graphic Designer แต่ชอบกินอะไรที่อร่อยๆ และชอบทำอาหารบ้าง บางที ตามสะดวกจ้าาาา :) ถึงจะเป็นกรดไหลย้อน ก็ยังชอบกินแซ่บอยู่จ้าาาา

ในตู้เย็นมีปลาทับทิมเหลืออยู่ 2 ชิ้น กินคนเดียวมันก็อิ่มอยู่ แต่พอดีอยู่กันหลายคนจึงทำเป็นน้ำพริกหรือป่นปลาไปเลยละกัน (แต่ถ้าใครมีปลาทูจะอร่อยมากกว่า) สูตรนี้ใช้ปลานิลซึ่งทดแทนกันได้ รสชาติเข้มข้น หมดผักลูกเป็นกำๆแน่นอน #น้ำพริก #ป่นปลา #ปลานิล #ปฏิทินสูตรอาหาร2025
แก้ไขสูตรอาหาร
ดูสถิติ
แชร์
แชร์

ส่วนผสม

  1. ปลานิล (ถ้าเป็นปลาทูจะอร่อยยิ่งขึ้น)
  2. ต้นหอม ผักชี
  3. กระเทียม
  4. พริกแดง
  5. หอมแดง
  6. น้ำปลาร้า
  7. ผงชูรส
  8. น้ำปลา
  9. มะนาว

วิธีทำ

  1. 1

    นำกระเทียม หอมหัวแดง มาปอกเปลือกทำความสะอาดให้เรียบร้อย จากนั้นนำพริกสด กระเทียม หอมหัวแดง ที่เตรียมเอาไว้ มาคั่วให้มีกลิ่นหอม โดยใช้ไฟกลาง ถ้าอยากให้สุกเร็วๆ แนะนำตอนแรกให้ใส่น้ำลงไปเล็กน้อย เมื่อคั่วเสร็จเรียบร้อยแล้วให้ตักขึ้นมาพัก

    รูปขั้นตอนการทำที่ 1 ของ น้ำพริกหรือป่นปลา
  2. 2

    น้ำปลาที่เตรียมไว้ไปทำความสะอาด จากนั้นตั้งน้ำให้เดือด นำปลาลงไป ปรุงรสด้วยผงชูรสเล็กน้อยและเติมน้ำปลาร้า ต้มลงไปพร้อมกับชิ้นปลาด้วย

    รูปขั้นตอนการทำที่ 2 ของ น้ำพริกหรือป่นปลา
  3. 3

    เมื่อต้มชิ้นปลากับน้ำปลาร้าสุกแล้ว โดยมีกลิ่นหอมของน้ำปลาร้ารอยตามมา ให้ปิดไฟและตักปลาขึ้นมาพักให้หายร้อน น้ำที่นำไปต้มพร้อมกับปลาอย่าทิ้ง จะนำมาปรุงกับน้ำพริกทีหลัง

    รูปขั้นตอนการทำที่ 3 ของ น้ำพริกหรือป่นปลา
    รูปขั้นตอนการทำที่ 3 ของ น้ำพริกหรือป่นปลา
  4. 4

    ระหว่างรอให้ปลาหายร้อน น้ำพริกกระเทียม หอมแดง ที่คั่วทิ้งเอาไว้มาตำให้แหลกแบบที่ชอบ ใครจะแหลกมากแหลกน้อยแล้วแต่สะดวก

    รูปขั้นตอนการทำที่ 4 ของ น้ำพริกหรือป่นปลา
  5. 5

    เมื่อเนื้อปลาเย็นลง แกะเนื้อปลากับก้างออกจากกัน และนำลงครกไปตำพร้อมกับพริกที่ตำเอาไว้ก่อนหน้า

    รูปขั้นตอนการทำที่ 5 ของ น้ำพริกหรือป่นปลา
  6. 6

    เมื่อตำจนเนื้อปลาฟูแล้วให้ปรุงรสด้วยผงชูรส น้ำปลาเล็กน้อย

    รูปขั้นตอนการทำที่ 6 ของ น้ำพริกหรือป่นปลา
  7. 7

    หลังจากนั้นให้เติมน้ำปลาร้าที่ต้มกับปลาก่อนหน้า ลงมาปรุงในครก พร้อมชิมรสชาติ เมื่อชิมรสชาติตามความต้องการให้บีบมะนาว 1-2 ซีกลงไป พร้อมกันด้วย

    รูปขั้นตอนการทำที่ 7 ของ น้ำพริกหรือป่นปลา
  8. 8

    เมื่อได้รสชาติที่ต้องการนำต้นหอมผักชีที่หั่นเตรียมไว้ลงครก เพื่อคนพร้อมกับน้ำพริกได้เลย

    รูปขั้นตอนการทำที่ 8 ของ น้ำพริกหรือป่นปลา
  9. 9

    ตักเสิร์ฟใส่ถ้วย

    รูปขั้นตอนการทำที่ 9 ของ น้ำพริกหรือป่นปลา
  10. 10

    จะรับประทานกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวย ผักสดหรือผักต้ม ก็อร่อยไม่แพ้กัน

    รูปขั้นตอนการทำที่ 10 ของ น้ำพริกหรือป่นปลา
    รูปขั้นตอนการทำที่ 10 ของ น้ำพริกหรือป่นปลา
แก้ไขสูตรอาหาร
ดูสถิติ
แชร์
ส่งรูป Cooksnap แรก

รูป Cooksnap

คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!

ภาพลายเส้นการ์ตูนสีเทาของกล้องและกระทะที่มีดาวลอยขึ้นมาจากกระทะ
ดูเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Cooksnap
ปรุงวันนี้
ArWarai
ArWarai @ArWarai
เมื่อ
อาชีพหลักGraphic Designer อาชีพเสริมก็ Graphic Designer แต่ชอบกินอะไรที่อร่อยๆ และชอบทำอาหารบ้าง บางที ตามสะดวกจ้าาาา :) ถึงจะเป็นกรดไหลย้อน ก็ยังชอบกินแซ่บอยู่จ้าาาา
แม่ชอบใช้ให้เข้าครัวตั้งแต่เด็กๆ หั่นบ้าง ซอยบ้างก็ว่ากันไป พอมาอยู่ กทม. คนเดียวนานๆ มันเบื่ออาหารตามสั่ง ก็คิดถึงรสชาติที่บ้านซะงั้น ทำกินเองดีกว่า โทรถามพ่อบ้าง โทรถามแม่บ้าง ตามสูตรคนคิดถึงฝีมือรสพ่อ แม่ เลยจ้าาา :)
ดูเพิ่มเติม

ความคิดเห็น

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

สูตรเพิ่มเติม

  1. ฟรุตตี้เบอร์รี่โยเกิร์ต | Fruity Berry Yogurt for Healthy
  2. ก๋วยเตี๋ยวหลอด
  3. ขนมโป๊งเหน่ง
  4. หม้อแกงเผือก
  5. แกงแคปลีกล้วยใส่ดอกงิ้ว🧄🌶️
  1. ยำไก่ผักแพวถั่วลิสง🌿🧄🥜🌶️
  2. สปาเกตตี้แกงเขียวหวานไก่
  3. หอยเชลล์ชุปแป้งทอดกับทาร์ทาร์ซอส (ホタテフライタルタルソース)
  4. กล้วยอบหม้อทอดไร้น้ำมัน