น้ำพริกหรือป่นปลา
ในตู้เย็นมีปลาทับทิมเหลืออยู่ 2 ชิ้น กินคนเดียวมันก็อิ่มอยู่ แต่พอดีอยู่กันหลายคนจึงทำเป็นน้ำพริกหรือป่นปลาไปเลยละกัน (แต่ถ้าใครมีปลาทูจะอร่อยมากกว่า) สูตรนี้ใช้ปลานิลซึ่งทดแทนกันได้ รสชาติเข้มข้น หมดผักลูกเป็นกำๆแน่นอน #น้ำพริก #ป่นปลา #ปลานิล #ปฏิทินสูตรอาหาร2025
น้ำพริกหรือป่นปลา
ในตู้เย็นมีปลาทับทิมเหลืออยู่ 2 ชิ้น กินคนเดียวมันก็อิ่มอยู่ แต่พอดีอยู่กันหลายคนจึงทำเป็นน้ำพริกหรือป่นปลาไปเลยละกัน (แต่ถ้าใครมีปลาทูจะอร่อยมากกว่า) สูตรนี้ใช้ปลานิลซึ่งทดแทนกันได้ รสชาติเข้มข้น หมดผักลูกเป็นกำๆแน่นอน #น้ำพริก #ป่นปลา #ปลานิล #ปฏิทินสูตรอาหาร2025
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
นำกระเทียม หอมหัวแดง มาปอกเปลือกทำความสะอาดให้เรียบร้อย จากนั้นนำพริกสด กระเทียม หอมหัวแดง ที่เตรียมเอาไว้ มาคั่วให้มีกลิ่นหอม โดยใช้ไฟกลาง ถ้าอยากให้สุกเร็วๆ แนะนำตอนแรกให้ใส่น้ำลงไปเล็กน้อย เมื่อคั่วเสร็จเรียบร้อยแล้วให้ตักขึ้นมาพัก
- 2
น้ำปลาที่เตรียมไว้ไปทำความสะอาด จากนั้นตั้งน้ำให้เดือด นำปลาลงไป ปรุงรสด้วยผงชูรสเล็กน้อยและเติมน้ำปลาร้า ต้มลงไปพร้อมกับชิ้นปลาด้วย
- 3
เมื่อต้มชิ้นปลากับน้ำปลาร้าสุกแล้ว โดยมีกลิ่นหอมของน้ำปลาร้ารอยตามมา ให้ปิดไฟและตักปลาขึ้นมาพักให้หายร้อน น้ำที่นำไปต้มพร้อมกับปลาอย่าทิ้ง จะนำมาปรุงกับน้ำพริกทีหลัง
- 4
ระหว่างรอให้ปลาหายร้อน น้ำพริกกระเทียม หอมแดง ที่คั่วทิ้งเอาไว้มาตำให้แหลกแบบที่ชอบ ใครจะแหลกมากแหลกน้อยแล้วแต่สะดวก
- 5
เมื่อเนื้อปลาเย็นลง แกะเนื้อปลากับก้างออกจากกัน และนำลงครกไปตำพร้อมกับพริกที่ตำเอาไว้ก่อนหน้า
- 6
เมื่อตำจนเนื้อปลาฟูแล้วให้ปรุงรสด้วยผงชูรส น้ำปลาเล็กน้อย
- 7
หลังจากนั้นให้เติมน้ำปลาร้าที่ต้มกับปลาก่อนหน้า ลงมาปรุงในครก พร้อมชิมรสชาติ เมื่อชิมรสชาติตามความต้องการให้บีบมะนาว 1-2 ซีกลงไป พร้อมกันด้วย
- 8
เมื่อได้รสชาติที่ต้องการนำต้นหอมผักชีที่หั่นเตรียมไว้ลงครก เพื่อคนพร้อมกับน้ำพริกได้เลย
- 9
ตักเสิร์ฟใส่ถ้วย
- 10
จะรับประทานกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวย ผักสดหรือผักต้ม ก็อร่อยไม่แพ้กัน
รูป Cooksnap
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น