Spaghetti con lupini di mare

Name: Spaghetti con lupini di mare
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 350 g spaghetti; 1 kg lupini; 3 spicchi aglio; 1 peperoncino; q.b Prezzemolo fresco; 1/2 bicchiere vino bianco; q.b Sale; q.b Pepe nero; q.b Olio evo

Francesca Casa @_cucina_di_casa

Bagheria (Pa)

Sono un primo piatto di mare semplice e molto saporito.
#calendariogennaio
#spaghetti
#primopiatto

Spaghetti con lupini di mare

Francesca Casa @_cucina_di_casa

Bagheria (Pa)

Sono un primo piatto di mare semplice e molto saporito.
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Ingredienti

40 minuti

4 porzioni

350 gspaghetti
1 kglupini
3 spicchiaglio
1peperoncino
q.bPrezzemolo fresco
1/2 bicchierevino bianco
q.bSale
q.bPepe nero
q.bOlio evo

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Istruzioni per cucinare

40 minuti

1

Dopo aver fatto spurgare i lupini in acqua e sale, li fate aprire in padella con un soffritto di 1 spicchio di aglio e olio e li bagnate con il vino bianco. Una volta aperti, filtrate il fondo di cottura e lo tenete da parte.
2

Nella stessa padella, unite olio, 2 spicchi di aglio e il peperoncino e fate soffriggere. Aggiungere i lupini, il fondo di cottura conservato e il prezzemolo tritato. Fate insaporire il tutto per pochi minuti.
3

Cuocete gli spaghetti e li scolate al dente direttamente nella padella con il condimento, così da insaporirli perfettamente e creare un piatto ben mantecato e cremosissimo. Servite con l' aggiunta di altro prezzemolo tritato e un po' di pepe.