ต้มขนุนให้สุกนิ่มใส่เกลือด้วยค่ะ และนำมาแช่น้ำเย็น สะเด็ดน้ำ แล้วหั่นเอาแต่ส่วนที่นิ่ม แล้นำไปตำพอเป็นเส้น แล้วพักไว้ค่ะ

เตรียมเครื่องแกง ปอกและล้างหอมกระเทียม ข่าตะไคร้ นำมาปั่นหรือโขลกพอหยาบรวมกับเนื้อปลาย่าง มะแขว่น ถั่วลิสงและเกลือ

นำเครื่องแกงลงผัดน้ำมันพอหอมแล้วใส่มะเขือส้มบุบ และใส่เนื้อขนุนลงผัด ให้เข้ากันและปรุงรส ออกเปรี้ยวเค็ม เติมน้ำตาลตามชอบค่ะ

เจียวกากหมูให้กรอบ ส่วนกระเทียมเจียวซื้อเอาค่ะ ไว้สำหรับโรยหน้าทานเป็นเครื่องเคียงตำขนุน

หั่นฝอย ผักชีลาว ใบมะกรูด ผักชีและต้นหอม โรยหน้า แนมด้วยมะนาวสำหรับใครชอบเปรี้ยวเพิ่มได้ค่ะ ทานกับข้าวเหนียว ผักสด หมูทอด เข้าดีค่ะ