เตรียมเครื่องหมัก และนำมาตำโดยใส่มะแขว่นพร้อมกระเทียมทีหลังค่ะ ไม่ต้องให้กระเทียมและมะแขว่นแหลกมากค่ะ

นำมาหมักกับไก่พร้อมเครื่องปรุง และแป้งทอดกรอบ หมักไว้ครู่นึงค่ะ

นำลงทอดโดยแยกกระเทียมเอาไว้ใส่ที่หลังตอนไก่สุกเริ่มกรอบค่ะ

ตักเอาอกไก่ที่พอกรอบนอกแล้วมาพักสะเด็ดน้ำมัน ไม่ให้แข็งเกินค่ะ และทอดที่เหลือต่อใกล้กรอบแล้วใส่กระเทียมที่แบ่งไว้ลงทอดให้กรอบพร้อมกัน

เสร็จแล้ว พอกระเทียมและไก่กรอบดีแล้ว นำสะเด็ดน้ำมันบนกระชอนค่ะ พร้อมทานค่ะ มื้อนี้ทานกับยำมะม่วงปลาย่างและผักสดค่ะ