🍜 DAN DAN NOODLES | 担担面

Name: 🍜 DAN DAN NOODLES | 担担面
Yield: 3 sajian
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 250 g daging/ayam kisar; 3 ulas bawang merah | hiris - optional; 1 hiris halia | cincang; 4 ulas bawang putih | cincang; 5 cendawan shitake | hiris - optional; 3 tangkai cili padi | hiris; 1 tbsp jeruk mustard green (optional) | boleh ganti dengan kimchi tapi kena cuci dengan air tinggal kobisnya sahaja - hiris kecil; 1 tbsp minyak masak | untuk menumis; 1-3 tbsp homemade chili oil | ikut selera pedas (resipi di bawah); 1 tbsp kicap cair; 1 tbsp kicap pekat; 1 tbsp sos tiram | optional; 1 tsp tahini / mentega kacang; 1/2-1 tsp serbuk lada Sichuan | jangan banyak, nanti rasa numb dalam mulut😆; Garam, gula & lada hitam ikut selera | akak omit; 1/2-1 cup stock ayam / air; 300 g thin noodles- somen/ramen/ mi wantan/angel hair| celur; 1-2 pokok sayur bok choy / sawi | celur; Daun bawang/ketumbar | hiris - asingkan batangnya untuk dimasukkan semasa menumis; Telur goreng/rebus; 1 tbsp bijan sangai / kacang goreng ditumbuk kasar | hiasan

Kak Roy @Kak_Roy

Snail River, MY🇲🇾

Mi ni wangi bau homemade chili oil & Sichuan peppercorns. Hepi meneraiiii 😉
➡️ source seonkyounglongest

Baca lagi

🍜 DAN DAN NOODLES | 担担面

Kak Roy @Kak_Roy

Snail River, MY🇲🇾

Mi ni wangi bau homemade chili oil & Sichuan peppercorns. Hepi meneraiiii 😉
➡️ source seonkyounglongest

Disimpan

Cetak

Ramuan

30 minit

3 sajian

250 gdaging/ayam kisar
3 ulasbawang merah | hiris - optional
1 hirishalia | cincang
4 ulasbawang putih | cincang
5cendawan shitake | hiris - optional
3 tangkaicili padi | hiris
1 tbspjeruk mustard green (optional) | boleh ganti dengan kimchi tapi kena cuci dengan air tinggal kobisnya sahaja - hiris kecil
1 tbspminyak masak | untuk menumis
Bahan2 sos
1-3 tbsphomemade chili oil | ikut selera pedas (resipi di bawah)
1 tbspkicap cair
1 tbspkicap pekat
1 tbspsos tiram | optional
1 tsptahini / mentega kacang
1/2-1 tspserbuk lada Sichuan | jangan banyak, nanti rasa numb dalam mulut😆
Garam, gula & lada hitam ikut selera | akak omit
1/2-1 cupstock ayam / air
Bahan2 pelengkap
300 gthin noodles- somen/ramen/ mi wantan/angel hair| celur
1-2 pokoksayur bok choy / sawi | celur
Daunbawang/ketumbar | hiris - asingkan batangnya untuk dimasukkan semasa menumis
Telur goreng/rebus
1 tbspbijan sangai / kacang goreng ditumbuk kasar | hiasan

Disimpan

Cara Memasak

30 minit

1

Satukan bahan2 sos. Sementara itu didihkan air. Celur mi ikut arahan dipembungkus. Celur pula sayur bokchoy/sawi & ketepikan
2

Panaskan minyak masak. Tumis bawang merah hingga sedikit keperangan kemudian masukkan bawang putih & halia. Masak hingga bawang putih & halia wangi lalu masukkan cili padi. Kacau 1 minit
3

Masukkan daging/ayam kisar. Besarkan api dan masak hingga sedikit garing & airnya sejat lebih kurang 4-5 minit. Masukkan batang daun bawang, cendawan shitake & jeruk mustard green. Masak hingga cendawan shitake nampak layu
4

Kemudian masukkan bahan sos. Kacau rata. Tutup api & masukkan mi. Gaul hingga sebati. Hidangkan dengan bokchoy/sawi celur & taburkan bijan sangai. Sedap dimakan panas2. Hepi meneraiiii 😉
5

Resipi homemade chili oil

🌶 SICHUAN CHILI OIL