"Cuddure cu l' ova" (Biscotti di Pasqua) senza glutine
Nel mio paese, durante il periodo Pasquale, è solito preparare le " Cuddure cu l' ova". Il termine cuddura significa ciambella, infatti la tradizione vuole che siano ciambelline intrecciate con al centro l'uovo, ma con un impasto così, è difficile resistere alla tentazione e quindi si da vita alle forme più attinenti alla Pasqua, colombe, campane, fiori....
#calendariomarzo
"Cuddure cu l' ova" (Biscotti di Pasqua) senza glutine
Nel mio paese, durante il periodo Pasquale, è solito preparare le " Cuddure cu l' ova". Il termine cuddura significa ciambella, infatti la tradizione vuole che siano ciambelline intrecciate con al centro l'uovo, ma con un impasto così, è difficile resistere alla tentazione e quindi si da vita alle forme più attinenti alla Pasqua, colombe, campane, fiori....
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Versa la farina in una ciotola e incorpora lo strutto fino ad ottenere la sabbiatura
- 2
Aggiungi lo zucchero, l'uovo leggermente sbattuto, la vanillina, la scorza di un limone grattugiato, un pizzico di sale
- 3
Scalda il latte fino a farlo intiepidire e aggiungi l'ammoniaca, mescola fino a formare la schiuma e versa nell'impasto
- 4
Lavora con le mani fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo
- 5
Stendi il panetto, non troppo sottile, su di una spianatoia e lasciati trasportare dalla fantasia. Crea coniglietti, colombe, fiori ecc. Posiziona l'uovo e decora come preferisci.
- 6
CONSIGLIO: Con dei pezzettini di impasto create una forma di cestino per l'uovo, così eviterà di staccarsi dalla vostra cuddura.
- 7
Inforna a 180° per 20 minuti, modalità statica. Lascia raffreddare completamente prima di staccarle dalla teglia.
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