เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม

Name: เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม
Yield: 2 ปอนด์
Cuisine: ไทย
Ingredients: แป้งเค้ก 120 กรัม (ถ้าเป็นเค้กส้ม หรือเค้กตัวอื่นใช้แป้งเค้ก 160 กรัม); น้ำตาลทราย 70 กรัม; ผงโกโก้ 40 กรัม; เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา; ผงฟู 1/2 ช้อนชา; เกลือเล็กน้อย; น้ำเปล่า 80 กรัม (เค้กส้ม ใช้น้ำเปล่า 80 กรัม + น้ำส้มเข้มข้น 10 กรัม); นมจืด 40 กรัม (เค้กส้มใช้น้ำเปล่า 40 กรัมแทน); น้ำมัน 80 กรัม; ไข่แดง 4 ฟอง; ไข่ขาว 4 ฟอง; น้ำตาลทราย 70 กรัม; ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ชช

Tanawat Autarakum @CakeNaanim

ถ้าใส่ถ้วยเล็ก 4003 ถ้วยละ 35 กรัม
- เค้กช็อกจะใส่ได้ 20 ถ้วย
- เค้กเนื้ออื่นๆ ใส่ได้ 18-19 ถ้วย

ดูเพิ่มเติม

เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม

Tanawat Autarakum @CakeNaanim

ส่วนผสม

20 นาที

2 ปอนด์

ส่วนที่ 1 ของแห้ง
แป้งเค้ก 120 กรัม (ถ้าเป็นเค้กส้ม หรือเค้กตัวอื่นใช้แป้งเค้ก 160 กรัม)
น้ำตาลทราย 70 กรัม
ผงโกโก้ 40 กรัม
เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เกลือเล็กน้อย
ส่วนที่ 2 ของเหลว
น้ำเปล่า 80 กรัม (เค้กส้ม ใช้น้ำเปล่า 80 กรัม + น้ำส้มเข้มข้น 10 กรัม)
นมจืด 40 กรัม (เค้กส้มใช้น้ำเปล่า 40 กรัมแทน)
น้ำมัน 80 กรัม
ไข่แดง 4 ฟอง
ส่วนที่ 3 เมอแรงค์
ไข่ขาว 4 ฟอง
น้ำตาลทราย 70 กรัม
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ชช

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

20 นาที

1

อบไฟ 180 องศา ไฟล่าง 10 นาที ต่อ ไฟบนล่าง อีก 5 นาที
2

เคล็ดลับตีเมอร์แรง ตีแรงสุด 1 นาทีให้ขึ้นฟองหยาบ จากนั้นใส่น้ำตาล กับครีมออฟ ตีต่ออีก 3 นาที จนตั้งยอดอ่อน รวม 4 นาที

รูป Cooksnap

บันทึกแล้ว

Tanawat Autarakum @CakeNaanim

เมื่อ 08 เมษายน 2024 19:00 น.

ความคิดเห็น

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

สูตรเพิ่มเติม