青じそと長ネギはみじん切りにする。ショウガは皮をむいてすりおろす。

ボウルに●をすべて入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせる。

フライパンにごま油を熱し、｢2｣を大さじ山盛り1杯くらいずつスプーンですくって入れ平らにならし、蓋をして中火～弱火で両面じっくり焼く。

｢3｣を皿に盛り、大根おろしとポン酢しょうゆで頂く。（ソースやケチャップでもOK）