【下準備】
１）薄力粉にスリムアップシュガーの1/3の量を合わせておく。
２）オーブンは180度に余熱してスタンバイ！

ボールに卵白と塩を入れ、泡だて器で軽く混ぜ、残りのスリムアップシュガーを少しずつ混ぜながら角が立つまでしっかり固いメレンゲを作る。

２に、合わせておいたシュガー＆小麦粉を少しずつ振るい入れ、メレンゲの泡を消さないようにゴムベラで手早く切り混ぜる。混ざったらココナッツパウダーも同様に切るように混ぜる。

型の内側にサラダ油を薄く塗り、生地を流しいれ、180度に温めておいたオーブンで約25分焼く。
焼きあがったら完全に冷ましてから型から取り出す。

生クリームを泡立て粉砂糖を混ぜながら8分立てし、スポンジの表面にのり代わりに薄く塗る。刻みココナッツをまぶしつけて完成！