菜の花は根元の固いところを除いて長さ半分に切る。厚揚げは熱湯をかけて油抜きして縦長に半分に切ってから端から８ｍｍ厚さに切っていく。醤油とからしは合わせておく。

フライパンにオリーブ油を熱し、赤唐辛子を炒める。香りが出てきたら厚揚げ、菜の花、輪切りのオリーブの実を順に加えて炒め合わせ、醤油とからしを合わせたものを加えてひと混ぜする。

塩・粗挽き黒こしょうで味を調えて出来上がり。お皿に盛って召し上がれ。