手羽元は軽く水洗いして水気を切って、塩こしょうしておく。

大根は食べやすい大きさの乱切り。時間があれば下ゆでしておく。

圧力鍋に（１）の手羽元・（２）の大根・にんにくと調味料を入れ沸騰させる。

酢のにおいが気になるようなら少し沸騰させ、においをとばす。

圧力鍋のふたをして、８分加熱・自然放置してできあがり。食べる直前にレタスを手でちぎって鍋に入れ、さっと火が通れば出来上がり。

普通の鍋でも３０分くらいに込めば出来上がり！！煮汁は水・酒で調整してください。