ボウルに薄力粉を入れ、水を少しずつ加えて耳たぶよりちょっと柔らかいくらいの硬さにこねる。

表面を整えて濡れ布巾、またはラップをかぶせて３０分～１時間くらい生地を休ませる。

鍋にお湯を沸かし、２の生地を手で平べったくなるようにちぎりながら入れ茹でる。

生地が茹だったら、鍋の蓋などで押さえてお湯を捨てる。

お湯を捨てた鍋を中火にかけ、砂糖、醤油を入れてからめる。