さつま芋は２ｃｍ程度の輪切りにし、厚く皮をむく。水に半日ぐらいつけておく。（できれば何回か水を換える。）

さつま芋を鍋に入れ、かぶるくらいの水とガーゼに包んだくちなしの実を加え、
火にかける。やわらかくなるまで茹でる。

お湯を切り（茹で汁は捨てずにとっておく）、さつま芋をミキサーに入れ、滑らかになるまで廻す。

３を鍋に移し、栗の甘露煮のシロップと砂糖と塩を入れ、中火にかけ、木ベラで
よーく混ぜる。このとき固くなりすぎたら、茹で汁を加える。ゆるめにぽってりしたら栗を入れる。一煮立ちしたらＯＫ。

冷めてから冷蔵庫で保存。