オーブンを１５０℃（300F)
に予熱します。

（クッキー生地）
まず、卵白をグラニュー糖を少しずつ加えながら角が立つまで泡立てる さらに塩少々も入れる。

次に、小さく刻んだ板チョコを１ に 角をつぶさないようにふんわりと混ぜいれる。

ベーキングシートを敷いたテン板に大さじで３０個くらい、
すき間を置き並べる。

オーブン１５０℃（300F)
で １時間半焼く。

（フィリング）

マスカルポーネチーズを常温に戻し、ホイップする。
ビター板チョコを電子レンジで溶かし、チーズに混ぜ入れる。

クッキー生地の間にフィリングを挟んで出来上がり。