サツマイモは食べやすい大きさに切って、1時間程灰汁抜きします。水は何度か代えて下さい。

キッチンペーパーで水を綺麗にふき取った芋をレンジで3分加熱し、柔らかくします。レンジ蒸し器があるととっても便利！100円ショップで売ってます。

油を弱火で熱して、芋を入れていきます。はじめは弱火でじっくり、箸で刺せる程度に揚がったら強火しにて表面が狐色になったらお皿に取ります。

鍋に水を砂糖を入れて煮詰め、カラメルを作って、炒った黒胡麻と一緒に皿に回し入れて混ぜたら完成です☆