レンコンは気持ち粗めのみじん切り、玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
フードプロセッサーでやると楽ですね。

フライパンに油をしき（あればラード）、にんにくを香りがたつまで炒めて挽肉を加える。
色が変わったら玉ねぎとレンコンを加え、強めに塩胡椒と、醤油小1強入れる。

ご飯と鶏がらスープを加えて炒め、塩胡椒で味を調えて出来上がり。
お皿に盛り万能ネギを散らす。
胡麻をふっても美味しい。