小麦粉を大き目のボールに入れて、泡だて器で混ぜてダマが無いようにします。

小麦粉の上に卵を２個割りいれます。続けて牛乳を注ぎます。

牛乳は最初は１５０ｃｃ位。
泡だて器でグルグルかき混ぜ、
そして様子を見ながらドンドン追加します。最初から沢山入れるとダマになりやすいので注意。

毎回目分量なので牛乳の正確な分量がわかりません。
でも、「ちょっと牛乳入れすぎた？」位でいいです。
サラサラしててＯＫ。500ｍｌは使っていると思います。

生地にサラダオイル(約大さじ１位)を入れて更に混ぜます。
ここで好みのリキュールをどうぞ。

このまま、上に布等をかぶせて常温で一時間放置(大事)。

一時間放置した生地をおたま等でかき混ぜてください。
寝かせる前よりドロッとしていませんか？
もしダマが気になるようでしたら濾しましょう！私はしないけど…(笑)
※日本の粉だと濾した方が良いかもしれません。

大き目のフライパンで“なるべく強火（中火より強め）”で焼いていきます（大事）。
焼きながら広がりが悪いようだったら牛乳を足してください。

食べ方はお好みですが、
今回はフランスでポピュラーな食べ方を紹介します。

ジャムを塗って。
(我が家では夫の母手作りジャムが常備品。うまい。)

ハムとチーズ。
(我が家ではめったにやらないけど、バターとお砂糖のようにフライパン上で作ります。屋台で作ってるのを見ると、ビックリするほどチーズ入れてます。コショウもお好みで。)

※牛乳の代わりにシードルとかを少し入れてみても美味しいですよ。ちなみに、クレープはシードルと食べるのが一般的です。