皮がバリバリの美味しいフランスパン
焼きたての、パチパチ。天使の拍手・・・。聞きたくありませんか＾＾パリッ!フワッ!モチッ！ですよ。これは、焼き時間が、２０～25分なので、90分では焼けませんが、手順は同じです。１８．３．６手順に不備発見！訂正いたします。
このレシピの生い立ち
パン作りをはじめたのは、フランスパンが焼きたいからで。いろんな本を参考にして作りました。完璧に、パチパチが聞けます!!!
皮がバリバリの美味しいフランスパン
焼きたての、パチパチ。天使の拍手・・・。聞きたくありませんか＾＾パリッ!フワッ!モチッ！ですよ。これは、焼き時間が、２０～25分なので、90分では焼けませんが、手順は同じです。１８．３．６手順に不備発見！訂正いたします。
このレシピの生い立ち
パン作りをはじめたのは、フランスパンが焼きたいからで。いろんな本を参考にして作りました。完璧に、パチパチが聞けます!!!
アプリでひらく作り方
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９０ぷんぱんレシピID：17390029 と手順は同じですが*の材量は水を二回に分けて入れて、こねて後叩き作業の前に入れてください。まぜるのは、木ベラなどでしてもいいですよ。コネ台がある人は、こねだいでこねてくださいね＾＾
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*注意* 時期によって、発酵に時間がかかります。冬場は1時間いじょうかかることも。時間ではなく、大きさ、約2倍にふくらみ、フィンガーテストをしてくださいね＾＾
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冬場はお湯での発酵のほうが早いような気もします。上にもお湯を置いて発酵を促します。詳しくはレシピID:17390029で。
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一時発酵後ガス抜き、2分割。一度丸めたあと、麺棒か、手などで、平らに伸ばす
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くるくる丸めてもいいですし、上と下を真ん中であわせ、上と下を今度はつまんでよーく合わせる。（分かりにくですか＾＾観音開きの反対です。）その後、粘土遊びの時のように両手でコロコロ伸ばして、棒状にする。継ぎ目を下にして天板に置く
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2次発酵、今回はオーブンの発酵を使いました。15分。220度、25分で余熱開始。
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発酵した生地に、クープを入れ、バターを適宜置き（サラダ油でも良い）、霧吹きで20回以上霧吹きし220度、25分で余熱終了後のオーブン中段へ。下段には熱湯１００CC程が入った天板を入れる。
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焼き時間2０分後ぐらから焼き色チェックしてください。焼きあがったパンから、パチパチ、パチパチ、これは確か、天使の拍手?＾＾
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焼けたらすぐに出さないと、少し焼き色が濃くなりすぎるような････。でもこれもおいしいそう＾＾自分で焼くと、好みに焼き上げることが出来るからすばらしい!!!天使の拍手はこのひび割れの入る音なのねぇ～＾＾
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☆二次発酵☆ ＊オーブンの発酵を使うと次にオーブンの設定温度になるまでに（我家のオーブンでは１０分）時間が掛かると言うひとはこの方法ではいかがでしょうか。
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余熱を始めたオーブンの上にステンレスのバットを伏せて置き、その上に生地を乗せた天板を置く。その上に発泡の箱をぴったりかぶせる。もちろん霧吹きをしてくださいね。ちようどピッタリの発泡があると便利ですよね。
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レシピID：17537518 ＨＢ使用です。これもお勧め＾＾バリバリ!
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コツ・ポイント
天使の拍手がきこえますよ＾＾ 90分手こねパンよりも材料も少ないし、測る手間を考えれば、こっちのほうが簡単です。絶対、失敗しません。これは、フランスパンより小さめの、バタールぐらいの大きさです。これで、ベーコンエピ、シャンピニオン、フォンデュなど、いろいろな形を楽しんでみては?＾＾（フランスパン粉＝強力粉１３０+薄力粉７０でも良いです。）
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