シャンピニオン　　分割し、個々に丸め、小さいほうは、麺棒でうすく伸ばし上に乗っける。真ん中を、指か、棒で、下につくまで、へそを作る。

フォンデュ　　　生地を丸めなおした後、なん中を、容赦なく、ギュ!!とした後、寄せる。２次発酵はさかさまで。

タバチェ　　　　　丸めなおした後、３/１ほどを麺棒で伸ばし、その伸ばした生地を、かぶせ直す。２次発酵はさかさまで。

２次発酵後、タバチェ、フォンデュは向きを上向きにもどし、中段で２２０度で２０分ほど焼く。（下段に熱湯1カップの入った天板を入れておく）

カリッとして、中はモチッ＾＾
お食事パンにもってこい。
カレーなんかには良く合います。