やっぱりフランスパンがすき！（HB使用）
自分でも美味しいと思うフランスパンが焼きあがりました。バリッ！モチッ！家族にも好評!!♪ＨＢをニーダ、ホイロ代わりに。、焼き方に一工夫、今回はコッペ、フランスパンを焼きむらをなくす為に２回に分けて焼きます。フランスパンは限界の長さです＾＾；
このレシピの生い立ち
このごろパン作りがうまくいかず、新たに考えて出来たのがこのレシピです！フランスパンて、中がもっとスカスカなんだろうけど、私はこれぐらいモチッとして、食べ応えのあるリーンなぱんが好きです＾＾
やっぱりフランスパンがすき！（HB使用）
自分でも美味しいと思うフランスパンが焼きあがりました。バリッ！モチッ！家族にも好評!!♪ＨＢをニーダ、ホイロ代わりに。、焼き方に一工夫、今回はコッペ、フランスパンを焼きむらをなくす為に２回に分けて焼きます。フランスパンは限界の長さです＾＾；
このレシピの生い立ち
このごろパン作りがうまくいかず、新たに考えて出来たのがこのレシピです！フランスパンて、中がもっとスカスカなんだろうけど、私はこれぐらいモチッとして、食べ応えのあるリーンなぱんが好きです＾＾
作り方
- 1
はじめにぬるま湯に**の材料を入れかき混ぜておく。粉類をすべてＨＢの内釜にいれ**を入れたぬるま湯をいれHBの生地作りコースを選択。
- 2
２．３分で生地が一塊になるのでスイッチをいったん切り、*をいれ初めからスイッチを入れる。２０～２５分でＨＢのスイッチを切る。注：HBの種類により寝かしの時間が入るので、止まったら初めからスイッチをいれてください。
- 3
こね終わったら、パン羽を外し、出来れば綺麗に丸めなおしてパンケースに戻す（写真のような発泡か、オーブンか、レシピID：17390029参考でもよい）冬場以外はこれで十分醗酵します。HBはこねたモーターの熱で醗酵温度を作るので。
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- 4
２倍ぐらいに醗酵したら、手に粉をつけやさしくやさしく出して台に出し２等分し、内１個はもう半分にする。
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- 5
小さいほうの生地二つはコッペのかたちにし、大きいほうの生地はそのまま四角く形をととのえ、写真を参考に形を整える。２次醗酵約１５分。オーブン下段に天板を一枚入れたまま２５０度２０分で余熱開始。
- 6
マイレシピより参考に転写
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- 7
約２倍になったら、まずコッペのほうを天板におきクープをいれサラダ油かバターをおき、霧吹きをたっぷり吹き、下段の天板に熱湯１００CCをいれ、中段にパンの天板をいれ（ここの作業は出来るだけすばやく！です＾＾）２２０度温度に下げ２０分焼いた後
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- 8
２５０度に温度を上げ、下段の天板をはずし、コッペの天板を下段に移し３分焼く。焼きあがったコッペを取り出し、天板はそのまま下段に置いたまま２５０度余熱今度は長いフランスパンを焼きますよ。
- 9
フランスパンにクープをいれ、クープにサラダ油かバターをおき霧吹きたっぷり。２２０度に温度を下げコッペと同じ熱湯を下段にいれ２０分焼いた後、２５０度に上げて、下段の天板外し、下段に入れ替え３分焼いたら出来上がり。（限界の長さです）
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- 10
***刃を斜めに傾けたまま、削ぎ切りの要領で、心持ち三日月の形に入れていきます。バターかサラダ油を置いてくださいね＾＾
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- 11
***クープ・・・難しいです。がんばりました＾＾；でもこの長さで６本は多すぎ?!へへ＾＾
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- 12
***たべやすいおおきさですね＾＾
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- 13
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- 14
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- 15
レシピID：17399832
こんなかたちも
いいですよ＾＾ -
- 16
レシピID：17404395
手ごねです＾＾ -
コツ・ポイント
焼き方を工夫してみました！家庭用のオーブンで焼きむらをなくし、バリッとしたフランスパンを焼きたくて。パチッ！ピチッ！きこえますよ＾＾余熱の温度は２５０度、家庭用のオーブンはすぐ温度が下がるので高温で余熱をします。下段に天板を置くのを忘れないでくださいね。余熱のときから入れておいた天板に熱湯を入れるときは火傷に注意。
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