ホルモンは洗って油などを取り除き、適当な大きさに切り、ひたひたの水で茹で、沸騰したら湯を捨て、もう１度水から
茹でる。同じ作業を２度以上繰り返す。

①に、スライスした生姜を加え、もう１度水から茹でこぼす。

①につかる位に水を加え、手でちぎったコンニャクを加え煮る。

味噌と酒を加え、ホルモンに充分味が染み込むまで煮る。（写真は４時間煮込みました）

大根、人参も加え（食べやすい大きさに切る）更に煮る。汁がなくなったら、水を足して下さい。味が薄くなったら
味噌を足して下さい。

皿に盛り、ねぎ、一味をのせる。