ボウルに強力粉/薄力粉、塩をふるい入れます。ドライイーストを加えて混ぜて、牛乳・水・オリーブオイルを順に入れてまた混ぜます。

生地をひとまとめにして、強力粉をふるった台の上で力をこめて10分～15分、しっかりこねてください。グーでどかどか殴りながらって感じで！

キレイに丸めて、軽くバター(分量外)を縫ったボウルに入れてラップをして、ちょっと待ちます。それから40度で40～50分発酵させます。その間にトッピングを作ります(手順8以下参考)。

生地がプクーとふくらんで、真ん中を指で押してそのまま残らなければ発酵完了！イマイチなら様子をみつつ10分ほどまた発酵させてください。

発酵が完了したら、生地を軽く押してガスをぬき、生地の端をつかんで四方から折り込んで、またガスをぬきます。

生地をキレイに丸くして、ラップをかけて10分間ベンチタイム→生地をのばします。クリスピーピザなので、あまり分厚くならないようにすると良いです。

トッピングをのせ、230度にあたためたオーブンで13～15分焼けば完成です！

【ご参考までに】生地を発酵させている間にトッピングを作ります。今回は私が適当に作ったものですが、ココから先はお好みのものでお作りください。

たまねぎをみじん切りにして炒めます。その後トマト缶の中身を入れて、お好みでケチャップやコンソメで味付けします。ピザソースだとこの手順が省けます！

アスパラは1本を4つ×2本、エリンギは薄切りにして、下茹でします。ピーマンとトマトは輪切りに、ベーコンは程よい大きさに切っておきましょう～。

のばした生地の上にトマトソースをひいて、その上に野菜とベーコンをキレイに盛り付け、最後にチーズをお好みの量ふりかけます。