ニンジンだけのシンプルなサラダ

Name: ニンジンだけのシンプルなサラダ
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ニンジン １本; ・レモン汁 大匙２; ・塩、コショウ 少々; ・グレープシードオイル 大匙２; ・エキストラヴァージンオリーブオイル 大匙２; すりおろしニンニク 小匙１

kiriko @cook_40018182

本当にシンプルな、でもとっても色鮮やかで美味しい人参だけのサラダです。
肉料理の付けあわせにも使えます。
このレシピの生い立ち
ケーブルテレビで放送していたアメリカの料理番組で「Only callot」とかってやってたのをまねてみたものです。

ニンジンだけのシンプルなサラダ

kiriko @cook_40018182

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材料

４人分

ニンジン１本
・レモン汁大匙２
・塩、コショウ少々
・グレープシードオイル大匙２
・エキストラヴァージンオリーブオイル大匙２
すりおろしニンニク小匙１

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作り方

1

レモン汁に塩、コショウを混ぜ、グレープシードオイルとＥＶオリーブオイルを泡だて器で混ぜながら加えてなめらかなドレッシングを作り、すりおろしニンニクを加えます。
2

ごく細い千切り（スライサー使用）にした人参を加えて和え、しばらく浸けこみます。
3

コツ・ポイント

オイルはグレープシードオイルがクセがなくてベストなのですが、
高価だし他に使うことがないようならエキストラヴァージン（ＥＶ）オリーブオイルだけでもいいと思います。
本当にニンジンだけでもいいのですが、今日は刻みパセリを振ってみました。

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つくれぽ

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kiriko @cook_40018182

2006/09/30 17:25に公開

好きな家事がお料理と収納！「収納とＤＩＹ」のＨＰを公開しているのですが、その中に「夕ご飯何？日記」という我が家の毎日の夕ご飯をご紹介するページを作っています。大人ばかり４人の食事作りは大変だけど、色々と工夫して作るお料理は楽しい♪毎日の献立も掲載していますので宜しければ覗いてみてください♪http://www3.pf-x.net/~kiriko/index.html

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サラダにんじん

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