ล้างไก่ให้สะอาดสะเด็ดน้ำใส่กะละมังไว้ ใส่คนอร์อร่อยชัวร์ แป้งข้าวโพด และน้ำเย็นลงในกะละมังไก่ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน และผงปรุงรสละลายดี

นำไก่ที่ได้หมักไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที หรือ 1 ชั่วโมง

ทอดใบมะกรูด ขิง ตะไคร้ หัวหอม กระเทียม ให้เหลืองกรอบสะเด็ดน้ำมัน

ผสมสมุนไพรทอดทั้งหมดให้เข้ากันโรยด้วยคนอร์ 1 ช้อนชา คลุกให้เข้ากันอีกครั้งพักไว้ นำไก่ที่หมักไว้ออกจากตู้เย็นคนให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วนำไก่ขึ้นจากนน้ำที่หมักไก่

ใส่ไก่ลงไปทอดในน้ำมันที่ทอดสมุนไพรให้เหลืองทั้งสองด้านแล้วนำขึ้นจากกระทะสะเด็ดน้ำมัน จัดไก่ทอด และสมุนไพรที่ทอดไว้จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ รับประทานคู่กับซอสพริก หรือน้ำจิ้มไก่