オーブンは２００度に余熱開始。角型の天板にオーブンシートを敷き詰めておく。

スポンジ生地をつくる。共立てで湯せんにかけながらもったりとするまで高速であわ立てる。（ハンドミキサー使用）砂糖は３回にわけて加える。あわ立ったら最後は低速にしてきめを整える。

上新粉はふるわなくてもオッケー。（だまになりません）ヘラでさっくりと「の」の字をかくように混ぜる。混ぜすぎて泡がきえてしまわないように注意！

粉がみえなくなるまで混ぜたら、生地を天板にながし、平らに均す。２００℃のオーブンで１０分焼く。

焼きあがったらシートのまま冷まし、冷めたらオーブンシートを敷いたまな板の上にひっくり返して、底紙をはがす。

Bの材料：お湯と砂糖を混ぜたものを刷毛で生地に塗っていく。（焼き面の方に塗るので、スポンジ生地はもう一度ひっくりかえす）

Aの材料：生クリームはボールを氷水に当てながら固くあわ立てる。スポンジ生地に均等に塗る。若干巻き始めに多めに塗るとよいのかも。

オーブンシートを慎重に持ち上げながら、巻いていく。巻き終わりを下にして形を整えるように軽く握り、オーブンシートに巻いたまま冷蔵庫で１時間ほど冷やす。

お好みの厚さにスライスして、粉糖を上からかけてお召し上がりください★