野菜たっぷり！蛸のラタトゥイユ☆
highfree @cook_40027904
冷蔵庫に残っている野菜を入れて煮込むだけ！ショートパスタに合わせても、パンにのせても美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
お野菜をたっぷり食べたい時に。
野菜たっぷり！蛸のラタトゥイユ☆
冷蔵庫に残っている野菜を入れて煮込むだけ！ショートパスタに合わせても、パンにのせても美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
お野菜をたっぷり食べたい時に。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは一口大に乱切りにし、水に浸けておく。
その他の野菜も全て一口大の乱切りにする。 - 2
タコはさっと水で洗い、乱切りにしておく。
- 3
鍋にオリーブ油とみじん切りにしたニンニクを入れ、香りが出るように弱火で炒める。
- 4
３にタコと野菜を全て入れ炒める。油がなじんできたら、ざく切りにしたホールトマトを入れる。（ここでお好みのハーブを入れる。）
- 5
白ワインと塩を入れ、弱火でコトコト30分程煮込む。（煮汁が半分ぐらいになったら、オリーブ油を小2ぐらい追加して入れるとコクがでます。）
- 6
汁気が半分以下になるまで気長に煮込むと、トマトの酸味がなくなり美味しくなりますよ！
- 7
火を止める少し前にレモン汁を入れてひと混ぜする。器に盛って出来上がり！
コツ・ポイント
弱火で気長に煮込むこと！野菜がトロトロになり甘みが出て美味しくなります。
最後にレモン汁を加えると香りがとってもよくなり食欲倍増です！！
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