血アラのおいしい食べ方　～南蛮漬け～

血アラのおいしい食べ方　～南蛮漬け～-レシピのメイン写真

血アラのおいしい食べ方　～南蛮漬け～

ちえ子 @cook_40023716

スーパーの鮮魚コーナーの隅にあるアラ。中でも血アラは見た目が黒くって悪い。でも実はおいしいんですよね。
このレシピの生い立ち
どうしたらおいしいか、揚げてみたら結構いけたので、南蛮漬けにしたらなかなかでした。

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どうしたらおいしいか、揚げてみたら結構いけたので、南蛮漬けにしたらなかなかでした。

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ちえ子 @cook_40023716

スーパーの鮮魚コーナーの隅にあるアラ。中でも血アラは見た目が黒くって悪い。でも実はおいしいんですよね。
このレシピの生い立ち
どうしたらおいしいか、揚げてみたら結構いけたので、南蛮漬けにしたらなかなかでした。

スーパーの鮮魚コーナーの隅にあるアラ。中でも血アラは見た目が黒くって悪い。でも実はおいしいんですよね。
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どうしたらおいしいか、揚げてみたら結構いけたので、南蛮漬けにしたらなかなかでした。

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材料

３人分

魚のあら１パック
マヨネーズ大さじ１杯
しょうゆ大さじ１杯
●しょうゆ 3/4カップ
●みりん 1/2カップ
●砂糖 1/4カップ
●水 1/2カップ
○にんにく２片
○たまねぎ１個
○輪切り唐辛子軽く１にぎり
片栗粉適量
サラダ油適量

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作り方

1

あらかじめ、アラとマヨネーズ・しょうゆをビニール袋に入れて揉んでおき、冷蔵庫でしばらく置いておく。
2
●の材料を鍋にかけ、一煮立ちしたら、大きな器に入れて、○の材料のにんにく・たまねぎのみじん切りと唐辛子をそこに入れる。
3

冷蔵庫から１を出し、キッチンペーパーで余分なマヨネーズをふき取って、片栗粉をまぶしたものを、180℃くらいのサラダ油で揚げる。揚がったらすぐに２の中へ。

コツ・ポイント

とうがらしはいっぱい入れて！
アラは中骨の所でなければ、何でも大丈夫だと思います。
マヨネーズで加熱後のパサつきを抑え、臭みも和らげてくれます。

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ちえ子 @cook_40023716

2005/07/21 16:09に公開

家族が喜ぶ顔を見たくて料理が好きになりました。時々失敗もするけれど、「おいしい」の一言が嬉しくて頑張っちゃいます！パン作りが大好きです。ふっくら焼けたパンの香りで幸せになれます。

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このレシピのキーワード

魚あら片栗粉にんにく玉ねぎトウガラシ

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