タピオカ粉は一度同量の水で溶く。

ＨＢの中に材料をすべて入れて捏ね始める。
水１９０ｇとなっていますが、加減しながら固めに仕上げてください。

捏ねあがったら１次発酵はしないですぐに分割成形。

ベーグル型に成形したら、１０センチ四方に切ったオーブンペーパーの上に置いて霧を吹いて二次発酵。

オーブンは１９０℃に予熱。
口の広い鍋にお湯を沸かす。（私はフライパンでやってます）湧いたら砂糖を大さじ２杯（分量外）入れる。

茹で上がったらすぐ予熱しておいたオーブンに入れて８分。鉄板の上下と前後を入れ替えてまた８分焼く。