鍋にお湯を沸かして春雨を茹でる。春雨が茹であがったら、お湯に塩を加えて食べ易い大きさに切ったアスパラを軽く下茹でする。（固い部分の皮はピーラーでむいておく）

卵を割って塩・胡椒を振ってよく溶いて、熱したフライパンに一気に流し込む。お箸などでかきまぜながらスクランブルエッグ状にする。

たまごに火が通ってきたら豚肉も加えて炒める。

豚肉の色が変わってきたら、５ｍｍ程度の厚さに切った玉ネギを加えて炒める。

全体に火が通ったらアスパラを加えて、塩・胡椒を振ってさらに炒める。

酒・醤油・砂糖で味をつける。

茹でておいた春雨を加えて味を調え、フライパンのスープを炒めながら吸わせる。お皿に盛り付けて完成★