DEKAもちくりーむ✿ ブルーベリー
話題の（？）ＭＯＣＨＩ ＣＲＥＡＭ。なんとか自宅でつくれないかな？とチャレンジ！クリームに改良の余地あり＆デカサイズですがとりあえず、できました！継続的に研究結果を更新する予定です。共同研究者募集中です♡♡♡
このレシピの生い立ち
「MOCHI CREAM」美味しいんですが、3cmで1個157円でチトお高い。田舎暮らしですから、入手も難しい。何とか自宅でできないかと格闘。デカサイズながら・・・・形にはなりました。でも、生クリームが包みづらい、いろんなお味を愉しみたい、小さいから可愛いのに・・・と問題山積み。★★★★★結論は「お店で買った方が懸命？」（笑）
でもｘ負けるモンか！来たれチャレンジャー！一緒に研究しましょう～～♪
DEKAもちくりーむ✿ ブルーベリー
話題の（？）ＭＯＣＨＩ ＣＲＥＡＭ。なんとか自宅でつくれないかな？とチャレンジ！クリームに改良の余地あり＆デカサイズですがとりあえず、できました！継続的に研究結果を更新する予定です。共同研究者募集中です♡♡♡
このレシピの生い立ち
「MOCHI CREAM」美味しいんですが、3cmで1個157円でチトお高い。田舎暮らしですから、入手も難しい。何とか自宅でできないかと格闘。デカサイズながら・・・・形にはなりました。でも、生クリームが包みづらい、いろんなお味を愉しみたい、小さいから可愛いのに・・・と問題山積み。★★★★★結論は「お店で買った方が懸命？」（笑）
でもｘ負けるモンか！来たれチャレンジャー！一緒に研究しましょう～～♪
アプリでひらく作り方
- 1
＜＜餡をつくる＞＞A≫生クリームに砂糖を入れ、しっかり泡立てる。搾り出し袋にいれ、アルミ皿にクッキングシートを置き、１～2cm強のまるに搾り出す。アルミ皿ごと冷凍庫で冷やし、カチンカチンに固める。
- 2
B≫小鍋に、白餡を入れ、解凍したブルベリーを加えて火にかけて練る。水分を飛ばし、少し固めのブルーベリー餡をつくる。冷まして、ひとつ30gにまとめて、冷蔵庫で良く冷やす。
- 3
しっかり冷えたブルーベリー餡を手のひらで潰し、中央に①の生クリームをのせて包み、丸める。
アルミ皿（クッキングシートの上）にもどし、しっかりと固める。
最低でも6時間以上。
カチンカチンにしてください。 -
- 4
＜＜餅皮をつくる＞＞冷凍ブル－ベリーを解凍し、潰す。茶漉し等で裏ごし、計量する。
-
- 5
④の果汁と水を併せて１５０ｇにする。
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- 6
耐熱ボールに白玉粉を入れ、➄の果汁水1/3を入れて、白玉のダマがなくなるように、手で混ぜる。
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- 7
こんなかんじのクリーム状になったら、もち粉・砂糖を加える。
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- 8
水を少しづつ加えながら、へらで混ぜる。ダマがなくなればOK。
-
- 9
ボールを電子レンジにかけると、待ったなしの作業が始まるので、次の作業の準備。 ①大皿に片栗粉を広げておく ②木ベラと刷毛を用意③手水とスケッパーを用意 ④小さめのラップを近くにおいておく⑤冷凍庫の餡をすぐに出せるようにスタンバイ。
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- 10
ボールにラップをふわりとかけて、５００Wで3分弱加熱。一度取り出し、木ベラでかき混ぜる。
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- 11
↑中心は水分が多く、縁は固まりだしている。加熱のムラがあるのを練って均一にします。ラップを掛けなおして、５００W・2分30秒弱。
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- 12
全体が均一になるように木ベラで、手早く練る。
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- 13
手に水をつけて、ボールから片栗粉の上にだす。水をつけたスケッパーで8等分に切る。（目分量で切るので、8等分が楽です。）
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- 14
餅が手に張り付いて火傷しないように、餅に片栗粉を軽くつけ、素早く丸める。
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- 15
冷凍庫より餡登場。手のひらの上で餅を丸く広げて、餡をのせ、アンパン包みをする。
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- 16
ど～ん！・・・て、でかっｘ！
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- 17
皿に張り付かないように、閉じ目に片栗粉をつけてから、全体の余分な片栗粉を払い落し、乾燥しないようにラップにくるむ。
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- 18
餅を触って、餅の荒熱が取れたら、冷蔵庫で30分から1時間ほど冷やす。上から触って、中の餡が固く凍っている感触が無くなれば食べごろです。
★★生菓子ですので、当日中にお召し上がり下さい★★
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コツ・ポイント
✿「冷たい生クリーム」と「熱い餅」の異種格闘戯（バトル）です。 ✿餡を確実に凍らせるのがポイントですが、家庭用冷蔵庫では時間が2日近くかかります。 ✿餅作りは計量から包み終えるまで30分以内。（慣れれば20分）電子レンジをかけたら待ったは効きません。「餅は熱いうちに包め」が鉄則。泣いてる子供は無視する覚悟で・・・・。
つくれぽ
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