しっかり冷えたブルーベリー餡を手のひらで潰し、中央に①の生クリームをのせて包み、丸める。
アルミ皿（クッキングシートの上）にもどし、しっかりと固める。
最低でも6時間以上。
カチンカチンにしてください。

＜＜餅皮をつくる＞＞冷凍ブル－ベリーを解凍し、潰す。茶漉し等で裏ごし、計量する。

④の果汁と水を併せて１５０ｇにする。

耐熱ボールに白玉粉を入れ、➄の果汁水1/3を入れて、白玉のダマがなくなるように、手で混ぜる。

こんなかんじのクリーム状になったら、もち粉・砂糖を加える。

水を少しづつ加えながら、へらで混ぜる。ダマがなくなればOK。

ボールを電子レンジにかけると、待ったなしの作業が始まるので、次の作業の準備。 ①大皿に片栗粉を広げておく ②木ベラと刷毛を用意③手水とスケッパーを用意 ④小さめのラップを近くにおいておく⑤冷凍庫の餡をすぐに出せるようにスタンバイ。

ボールにラップをふわりとかけて、５００Wで3分弱加熱。一度取り出し、木ベラでかき混ぜる。

↑中心は水分が多く、縁は固まりだしている。加熱のムラがあるのを練って均一にします。ラップを掛けなおして、５００W・2分30秒弱。

全体が均一になるように木ベラで、手早く練る。

手に水をつけて、ボールから片栗粉の上にだす。水をつけたスケッパーで8等分に切る。（目分量で切るので、8等分が楽です。）

餅が手に張り付いて火傷しないように、餅に片栗粉を軽くつけ、素早く丸める。

冷凍庫より餡登場。手のひらの上で餅を丸く広げて、餡をのせ、アンパン包みをする。

ど～ん！・・・て、でかっｘ！

皿に張り付かないように、閉じ目に片栗粉をつけてから、全体の余分な片栗粉を払い落し、乾燥しないようにラップにくるむ。

餅を触って、餅の荒熱が取れたら、冷蔵庫で30分から1時間ほど冷やす。上から触って、中の餡が固く凍っている感触が無くなれば食べごろです。

★★生菓子ですので、当日中にお召し上がり下さい★★