キャラメルローズ
キャラメルの香りが部屋中に薫ります
このレシピの生い立ち
年に１回のチャリティーにて
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに指で押せるくらいに柔らかくしたバターをホイッパーで叩きつけるようにホイップ
- 2
そこへキャラメルスプレッド→砂糖→卵黄→その都度良く混ぜる
-
- 3
そこへ牛乳を混ぜる（ゆっくりボールの淵を回すようにして）そこへアーモンドプードル→混ぜる
- 4
ゴムベラに替え、薄力粉を切るように混ぜる。
- 5
別ボールに卵白を溶きほぐし、砂糖を溶かす。ハンドミキサーで勢い良く角が立つまで泡立てる。ノンストップで一気にやる。艶が出てメレンゲになったらビーターを１本持ち、ボールの淵を大きく回し、泡締め。
- 6
一すくいのメレンゲを小麦粉のボールに入れよく混ぜる。もう一度やる。
- 7
最後はメレンゲのボールに移し、切るように大きくまぜ、生地の出来上がり
- 8
天板に網をおいて型を乗せて用意。絞り袋に生地を入れ型に流す。
-
- 9
１９０℃に予熱したオーブンを１８０℃にして入れ、３０分程度焼く。竹串チェック
-
- 10
焼けたらオーブンから出し、ひと呼吸おいて、ひっくり返す。あら熱が取れたら、ラップで包んでおく
-
- 11
コツ・ポイント
ダイキャスト型は、バターを塗り小麦粉をはたいて冷蔵庫で冷やしておく。粉類は一度ふるっておく。
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