じゃがいもは皮をむき、千切りにしてさっと水を通し、水を切る。

フライパンに油大さじ１～２を熱し、そこへじゃがいもを入れ炒める。クレイジーソルトとこしょうを振り入れ、味をつける。（中火）

じゃがいもが炒まったらとろけるチーズを加えて混ぜ、じゃがいもをまとめる。

まとめたところに鮭フレークを乗せる。

ポテトの真ん中をくぼませ、卵を落とす。

フライパンに水を少量加えて蓋をして、蒸し焼きにする。卵の硬さはお好みの半熟で。仕上げにパセリを散らす。